“東湖圣塔”專注細分市場，訂單在疫情期間不降反升

■記者王曉宏
       昨天，位于越城區東湖街道的浙江圣塔紹興酒有限公司(簡稱“東湖圣塔”)車間內一片繁忙，工人們正在趕著生產一款新酒一-鐵皮石斛黃酒。 “這是一 款保健型黃酒，適當飲用有益健康，我們還拿到了國家知識產權局頒發的發明專利?，F在正式批量生產，已有不少經銷商下訂單，月底還將舉行全國訂貨會。”公司董事長王關榮對記者說。
       在紹興70多家黃酒生產企業中，古越龍山和會稽山是老大哥，但東湖圣塔的名氣并不小。這些年來，在王關榮的主導下，堅持走個性化發展路線，并專注于料酒、果酒等細分市場，產品暢銷海內外,在黃酒市場闖出一片新天地。
       東湖圣塔創建于1970年，起初只生產飲用黃酒和低端料酒，產品定位不清晰，因而發展緩慢。上個世紀90年代中期， 王關榮接手后，開始大刀闊斧改革。“一般家庭中，醬油都有很多品種，為何料酒不能多樣化?”經過一番市場調研，他瞄準了料酒市場，并果斷停掉了原有袋裝料酒機器，全部生產瓶裝料酒，保質期大大延長，且包裝更時尚美觀。
       包裝樣式變了，更重要的是產品創新，他研發出烹飪不同菜肴的料酒，燒肉的、烹魚的、炒蔥姜的，20多 個品種的料酒，配方不一。王關榮說，紹興人烹飪時，習慣直接用黃酒代替料酒，但在廣東等地不同，當地居民更喜歡用不同配料的料酒烹飪不同的菜肴，因此一個家庭往往會購買多種料酒。
       一直以來，紹興黃酒中，料酒并不起眼，而東湖圣塔經過多年經營:其料酒市場占有率越來越高。同時，他們還向高端料酒市場進發，研發出針對各地名菜的料酒。如今，有些高端料酒的價格，已高于一般飲用黃酒，國內知名度越來越高，銷售量逐年上升,料酒2019年銷售額近3000萬元。
       料酒給企業帶來了發展活力，還成為行業的引領者。2018年該公 司成為全市料酒行業唯- -的 “浙江制造”品牌重點培育企業，去年其參與起草的《谷物釀造料酒>標準發布。“ 紹興黃酒名滿天下，但東湖圣塔開拓料酒大市場，也讓人們對紹興黃酒有了新的認知。”市黃酒行業協會副秘書長陳寶良說。
       料酒不斷推陳出新，但企業創新之路并未止步。這些年來，王關榮又看準年輕人消費群體，青梅、桂花、香蕉、水蜜桃等10多種口味的黃酒果酒相繼問世?？谖肚逑?、酒瓶獨特、包裝新穎，每一款果酒亮相后， 都受到年輕人的青睞。
       “在細分市場做強做優，企業發展欣欣向榮，但這些年我們并沒有放棄飲用黃酒，且仍是企業堅守的主業，同樣走個性化路線， 像‘ 喜結良緣’這款黃酒產品，成為婚宴市場的‘香餑餑’ 。多駕馬車‘走路’，拉著企業穩步向前。今年雖然新冠肺炎疫情暴發，但我們的訂單仍源源不斷，預計全年銷售額增長10%不是問題。”王關榮說。